Od kilku dni miałam zachcianki na gruszki i podczas ostatniej “wyprawy” do Coles (australijskiej Biedronki) kupiłam całą siatkę. Część zjedliśmy jako przekąskę, część poszła na nadzienie do naleśników, a część na pyszne kakaowe muffinki z gruszką. Jak wspominałam w ostatnim wpisie, gotowanie i pieczenie to jedna z czynności, która relaksuje mnie najbardziej. Spróbuj, może na ciebie też zadziała!
Muffinki kakaowe z gruszką to jedne z najlepszych, jakie ostatnio jedliśmy. Może nie wyglądają zbyt przepięknie, ale są naprawdę wyśmienite! Idealne w konsystencji i ten dodatek gruszek, mmm pycha! Najlepiej smakują na drugi dzień, chociaż mój mężczyzna zjadł pół formy jeszcze na ciepło, a zanim zabrałam się za fotografowanie, zostało tylko pięć, które widzicie na zdjęciach. Za karę zatrudniłam go jako modela ;)
Po upieczeniu i wystudzeniu można je włożyć do plastikowego pojemnika na żywność, dzięki czemu następnego dnia będą wilgotne i rozpływające się w ustach. Świetne sprawdzą się jako drugie śniadanie albo deser do filiżanki kawy lub herbaty.
Przepis na ok. 12 muffinek
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g drobnego cukru do wypieków (zastąpiłam 100 ml miodu)
½ łyżeczki imbiru
1 łyżeczka cynamonu
125 g masła (zastąpiłam olejem kokosowym)
1 łyżka miodu
2 jajka
½ szklanki wody
½ szklanki mleka (ja użyłam migdałowe)
4 łyżki kakao
300 g gruszek (u mnie 3 sztuki), obranych i pokrojonych w niedużą kostkę
1. Przesiać mąkę do pieczenia i wymieszać suche składniki.
2. Utrzeć jajka z cukrem i masłem. Dodać mleko oraz wodę. Wymieszać.
3. Połączyć suche składniki z mokrymi.
4. Blaszkę na muffiny wyłożyć silikonowymi foremkami lub wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
5. Foremki napełnić ciastem.
6. Na wierzch ułożyć pokrojoną gruszkę.
7. Piec w temperaturze 180ºC przez ok. 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
TIP: Jeśli zostało ci kilka gruszek, możesz przekroić je na pół, posypać cynamonem i upiec w piekarniku razem z muffinkami. Proponuję podać zaraz po upieczeniu z lodami waniliowymi <3
Smacznego!
Brak komentarzy