Przepis na miękkie i szybkie pierniczki

Święta już za pasem, więc najwyższy czas na kulinarne szaleństwa. Dziś mam dla Was przepis na świąteczne pierniczki, które co roku goszczą na moim wigilijnym stole.

Nie wiem jak Wy, ale ja pieczenie ciast i ciasteczek zawsze zostawiam na ostatnią chwilę. Całe szczęście, że mam sprawdzony przepis na pierniczki „last minute”, które nie wymagają leżakowania i są mięciutkie zaraz po upieczeniu. Pierniki rozpływają się w ustach i znikają w tempie błyskawicznym, więc lepiej upiec większą ilość. ;)

 Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

20 g drożdży świeżych 

2 łyżki miękkiego masła

2 łyżki miodu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

2,5 łyżeczki przyprawy do piernika

1 jajko

3/4 szklanki cukru pudru

2 łyżki ciepłego mleka

Wykonanie

Świeże drożdże łączymy z ciepłym mlekiem i odstawiamy na ok. 10 min do lekkiego wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski razem z 3/4 szklanki cukru pudru, sodą, cynamonem oraz przyprawą do piernika. Miód rozpuszczamy razem z masłem i dodajemy do mąki, następnie dodajemy jajko i wyrośnięty rozczyn z drożdży. Dokładnie wyrabiamy, aby powstało jednolite ciasto.

 ————————

Stolnicę  oprószamy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 5 mm. Foremkami do ciastek wycinamy różne kształty. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w dosyć dużych odstępach i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na ok. 8-10 min. Pierniczki powinny się  delikatnie zarumienić. Po wyciągnięciu z piekarnika, czekamy aż wystygną i dekorujemy. 

Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku, dzięki czemu dłużej utrzymują świeżość.

przygotowanie i zdjęcia: ja & Roma Bitner

Jestem ciekawa jak Wam idą przygotowania do świąt? Wszystko już gotowe czy wręcz przeciwnie? Przede mną jeszcze pieczenie kilku ciast, więc jeśli macie sprawdzone świąteczne przepisy to dajcie znać. ;)